Как прошел открытый чемпионат по латте-арту в Курске?

23 сентября в креативном кластере «Поток» прошел Чемпионат по латте-арту, в котором приняли участие бариста из разных уголков России. Участники соревновались в умении посредством разных техник создавать рисунки на кофе молочной пеной, а гости наслаждались шоу-программой, кофе и розыгрышем призов.

Соревноваться в мастерстве латте-арта приехали бариста с разных городов: Старый Оскол, Санкт-Петербург, Тюмень. У кого-то уже был достаточно большой опыт в рисовании, а кто-то, наоборот, недавно начал, но уже горит этим делом. 

Диана, кофейня Bloom coffee, Курск

— Я работаю бариста чуть меньше года. К латте-арту пришла сама, нигде не обучалась. Началось все с того, что мы решили в кофейне попробовать делать простые рисунки на напитках. Кстати, получалось хорошо. Поначалу были сложности с пенкой: она не взбивалась, были пузырьки, рисовать на такой сложно. Сейчас классические рисунки для меня легкие. Но когда перед соревнованиями узнала, что первым этапом будет авторский рисунок, пришла в ступор. Я старалась изобразить три веточки, но «тремор рук» сделал свое дело. Волнение победило и в конечном итоге рисунок мне самой не понравился. Приятно, что конкуренция здесь не чувствуется. Участники поддерживают друг друга, делятся советами. Атмосфера чудесная.

Елизавета, кофейня Sibaristica, Санкт-Петербург

— Я полностью погрузилась в атмосферу вашего города. С умилением прогулялась по улочкам Курска. Здорово, что именно здесь проходит чемпионат, который позволяет прокачать свои навыки и избавиться от чрезмерного волнения. Хотя чемпионат такого рода у меня уже третий, руки до сих пор трясутся. От волнения не избавиться, даже с опытом оно не исчезает. Правда, есть различия: у профессионалов руки трясутся «профессионально». Ради такой дружелюбной атмосферы стоит соглашаться участвовать в подобных баттлах каждый раз. Для себя почерпнула новые вкусы, которые привезу к себе в кофейню.

Мария, кофейня Donut bar, Курск

— Я работаю пятый месяц бариста и рисовать на кофе начала сразу. До сегодняшнего дня всегда хорошо получалась розетта (рисунок цветка на кофе). Но сегодня я онемела от страха, рука не рисовала, дергалась. Когда только устраивалась на должность бариста, я шла в эту сферу ради денег. Сейчас прониклась в кофейное дело и можно сказать влюбилась. Организаторы устроили потрясающее мероприятие, в котором я была очень рада поучаствовать. Пришла бы сюда даже в качестве гостя.

Хоть чемпионат и по латте-арту, соревновались в нем не только профессиональные бариста. Для гостей организаторы подготовили соревнования по скоростному поеданию пончиков. Желающих было много, большая часть — мужчины. Победителем стал Ивченков Александр, который съел 6 пончиков за 1 минуту и 40 секунд. Кроме чувства сытости, Александр получил еще сертификат на сумму пять тысяч рублей.

Такой чемпионат в Курской области прошел впервые. Но в России и за рубежом не редкость. Первый мировой чемпионат прошел в 2005 году, а в 2012 году чемпионом мира стала россиянка Виктория Каширцева. Виктория покорила судей, нарисовав розы молочной пеной. Участники чемпионатов каждый раз создают создают настоящие шедевры, ежегодно повышая сложность рисунков. Провести соревнование по латте-арту в Курске придумал основатель Donut bar Дмитрий Смахтин.

Дмитрий Смахтин

Организатор открытого чемпионата по латте-арту и основатель Donut bar

— Мы думали, как результативно и интересно обучать наших бариста. И поняли, что лучшими вариантами будут чемпионаты и конкурсы. Со времен открытия первой кофейни мы делаем внутренние соревнования по разным направлениям. Если понимаем, что скорость у бариста падает или приходит слишком много новичков, то запускаем быстрые чемпионаты, которые дают ребятам возможность ускоренно обучаться. Возим сотрудников на подобные мероприятия в Санкт-Петербург, Москву. Чемпионат такого масштаба, как сегодня, проводим впервые.

Все сложности, с которыми мы столкнулись, отлично преодолели благодаря команде. Организация волонтеров, общего мероприятия, зоны сцены и света, прекрасные ведущие и судья — все прошло хорошо! Для баттла отбирали команду, но были и ребята, которые самостоятельно изъявили желание участвовать. Весной планируем сделать что-то похожее, но более масштабное.

Лучшим в латте-арте по мнению судей стала бариста Елена из Старого Оскола.

Елена, кофейня Калипсо, Старый Оскол

— Я работаю бариста, наверное, шесть лет, но с периодическими промежутками. Рисовать на кофе мне очень нравится. Скажу даже так. Рисование — важный фактор, почему мне захотелось пойти работать в эту сферу. Сейчас хочется брать уже рисунки посложнее, но пока учусь. Этот чемпионат у меня не первый. В июне была в Воронеже, заняла там первое место. Нахожусь в шоке от победы! Очень рада знакомствам — ребята здесь крутые. До последнего в финале была интрига. Я смотрела на наши рисунки и казалось, что они одинаковые. Волновалась, но все равно надеялась на победу. Куда потрачу выигрыш, пока не решила. 

Завершился чемпионат афтепати. На сцене выступали: Евгений Заболотный с танцевальной шоу программой, cover band Groove box, DJ Павел Быков. Организаторы, участники соревнования и гости чемпионата показали, что кофе — не просто бодрящий утренний напиток, а настоящее искусство.