ОТ|ЧАЯ|ННЫЕ: кто и где лечит душу чаем
На этой неделе «Морс» решил поинтересоваться жизнью своего восточного брата – чая. Попытаемся обойтись без Безумного Шляпника и Мартовского Зайца, поищем в нашем городе местечко для любителей чая, которые «в своём уме».
МЕСТО ВСТРЕЧИ ИЗМЕНИТЬ МОЖНО
Не так давно в Курске появилось «чайное» движение «Ме.100». Вопреки названию, физического воплощения в виде постоянного помещения оно не имеет. Название отсылает к таким устойчивым выражениям, как «найти своё МЕСТО» и «не МЕСТО красит человека, а человек МЕСТО».
Действительно, особая атмосфера на мероприятиях этого движения создаётся людьми, причем, ежесекундно. Даже специальная медитативная музыка, без которой не могут обойтись подобные мероприятия, рождается в режиме реального времени.
ПЕТР КЛАБУКОВ
организатор «Me.100»
куратор психологической части
ИЛЬЯ ЛИНОВ
организатор «Me.100»
куратор музыкальной части
Отказ от готовых музыкальных композиций – принципиальное решение организаторов. Такой подход, по их мнению, должен гарантировать логическое и эмоциональное соответствие музыки конкретным моментам разговора. Выбирает музыкальные интонации Илья Линов, но он всегда исходит из общей атмосферы, тона общения всех участников. Музыка важна и для психологических упражнений. Проводит их практикующий психолог Пётр Клабуков.
«Морс» посетил «Ме.100» в кафе «УНИВЕR» (неподалеку от общежития КГМУ). На мероприятии, само собой, поднимались вопросы о психологии человека, но также были обозначены и дальнейшие направления деятельности движения:
- Информационно-психологическое – информирование людей об аспектах их психологического здоровья;
- Транс-персональное – изменение мировоззрения людей относительно вышеупомянутых аспектов.
Целью всех упражнений является поддержание психологического здоровья. По мнению основателей движения, здоровье психологическое напрямую влияет на здоровье физическое, телесное: постоянные стрессы могут являться причиной множества болезней. Организаторы подчёркивают, что всё, сказанное ими, следует воспринимать как информацию к сведению, а не медицинский рецепт. Они не призывают отказываться от традиционных способов лечения – скорее, предлагают дополнительную помощь.
Какую роль во всём этом играет чай? По словам организаторов, чай создаёт событие, условно обозначает временные рамки, становится «проводником» общения. Многие отводят эту роль алкоголю, но чай безвреден и не замутняет создание – о каком саморазвитии в случае с алкоголем может идти речь?
Организаторы и идеологи движения «ME .100» считают чаепитие хорошей традицией. Важно также понимать, что речь идёт не о чае из супермаркета, а о всевозможных экзотических чайных сортах. Например, на мероприятии, которое посетили мы, в центре внимания был такой сорт чая, как Пуэр.
Он обладает достаточно специфическим вкусом и столь же необычным запахом: у кого-то возникли ассоциации с рыбой, у кого-то – и вовсе с древесной корой. Мнения разные, ясно одно: Пуэр – это чай не для всех. Как сказали сами организаторы: «Тут либо любовь с первого взгляда, либо вечная вражда». Чтобы определиться со своей точкой зрения, безусловно, Пуэр нужно попробовать. Мы же вас немного подготовим, дабы вы потом подошли к этому вопросу со знанием дела.
ПУЭР
ИСТОРИЯ
Технология изготовления Пуэра своими корнями уходит во времена китайской династии Тан, что равносильно VIII-IX векам нашей эры. Во времена же Цинской династии Пуэр принял участие в общекитайском конкурсе чая, заслужив высокую оценку императора и его приближенных.
ЭТАПЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ
- сбор чайных листьев
- завяливание
- скручивание
- ферментирование
- сушка
- прессование
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Прессованный Пуэр крошится или толчётся
- Промывается (устранение пыли)
- Обжаривается (дезинфекция)
- Быстро промывается кипящей водой (замена 2-х предыдущих этапов)
- 3-6 г сухого чая заваривается в 100-200 мл воды
- Настой сливается спустя несколько секунд (при первых двух заварках из 5-10 возможных)
- Настой сливается спустя несколько минут (при произведении всего двух заварок) – вкус получается более насыщенным
P.S. Только не вздумайте по привычке добавить в чай сахар! Для приготовления сладкого чая достаточно купить чайные пакетики в ближайшем магазине.
Если вы не хотите заморачиваться (Пуэр нужно ещё найти и заказать), сомневаетесь в своих силах или хотите попробовать загадочный напиток в соответствующей атмосфере и в кругу людей, разделяющих ваши интересы, – дождитесь очередного мероприятия «Ме.100». Не забудьте только удостовериться в том, что Пуэр там будет присутствовать – сортов чая много, кто знает, чем организаторы захотят порадовать публику в другой раз.
ЧАЮ ЧАШКА, ДУХУ ТЕЛО
Как мы уже поняли, чай является одним из средств создания тёплой, душевной атмосферы. А как он влияет на человека с физической точки зрения? В Китае чай воспринимается не только как часть определённых церемоний – он также включён в традиционную медицину. Советский и российский историк и кулинар В.В. Похлёбкин говорил о положительном влиянии чая на функционирование желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, почек и других внутренних органов. Похлёбкин также отмечал, что чай может стимулировать правильный обмен веществ, помогать при лечении ожогов и даже способствовать выведению радиоактивных веществ из организма.
